5 inovativnih maloprodajnih ideja koje možete ukrasti od prehrambene industrije

1. Eliminišite naplatu sa konceptima »grab-and-go«

Amazon je napravio pometnju kada je počeo da testira svoje automatizovane »Go« prodavnice bez naplate. Koristeći najnovija dostignuća u mašinskom učenju i senzorima, ove lokacije omogućavaju kupcima da uđu, izaberu svoje artikle i da im se automatski naplaćuje kada izađu. Otkako je ovaj koncept debitovao, više prodavaca je predstavilo slične formate.

Holandski lanac prehrambenih proizvoda Albert Heijn testira malu prodavnicu bez blagajne. Kupci mogu koristiti svoju kreditnu ili debitnu karticu za ulazak u instalacije veličine transportnih kontejnera, koje su otvorene 24/7. Kamere snimaju kretanje kupca, dok senzori težine (eng. weight sensors) otkrivaju koje artikle kupac bira. Kupci tada mogu da verifikuju svoj račun ili jednostavno odu i da im se automatski naplati u roku od milisekundi.

U Brazilu, kupci u Zaitt prodavnicama mogu da plate pomoću prepoznavanja lica. Tehnologija radiofrekventne identifikacije (RFID) se koristi za otkrivanje koje je artikle kupac preuzeo. Da bi napustio prodavnicu, kupac mora da potvrdi kupovinu na ekranu. Plaćanje se tada skida sa računa klijenta pre nego što se vrata otvore da izađu.

Samo uklanjanjem kase, prodavci su eliminisali transakcijski deo iskustva kupovine i transformisali ceo put kupca. Zamislite da izvezete isti koncept u svoje prodavnice. Kako možete učiniti kupovno iskustvo jednostavnijim? Šta biste mogli da promenite da biste poboljšali iskustvo i eliminisali delove transakcije?

2. Premostite offline i online iskustvo

Kupci sada očekuju da im obične prodavnice pruže istu pogodnost i pristup informacijama koje dobijaju na mreži. Industrija prehrambenih proizvoda je preduzela ove promene svojim korakom i sada prednjači u pružanju online funkcionalnosti koju žele kupcima u stvarnom okruženju.

Kineska e-Commerce kompanija JD.com otvorila je fizički lanac prehrambenih proizvoda pod nazivom 7Fresh, koji spaja svetove onlajn i oflajn, u iskustvu koje nazivaju „Boundaryless Retail“. Kupci mogu da koriste brendiranu aplikaciju u prodavnici da skeniraju bar kodove svakog artikla na rasprodaji i vide informacije o proizvodu, uključujući detalje kao što su zemlja porekla i nutritivna vrednost. Aplikacija čak može predložiti recepte koji koriste sastojke koji se pregledavaju. Ovaj lak pristup informacijama gura fizički, bliže e-Commerce svetu, gde su informacije o proizvodu uvek udaljene na jedan klik.

Želja kupaca da budu više informisani o svojim kupovinama prevazilazi maloprodaju hrane. Da li su ove cipele napravljene od kože? Da li je ova garderoba napravljena od održivog drveta? Koji punjač radi sa ovim računarom? Ovo su samo neka od pitanja koja vaši kupci imaju kada kupuju u prodavnici. 

Što više osnažite svoje klijente da donose odluke na osnovu informacija, lakše će im biti da preduzmu korak za kupovinu.

3. Omogućite glasovno naručivanje

Kupovina koja se aktivira glasom je jedna od najinovativnijih tehnologija koje su u usponu u prehrambenom prostoru. Amazon i Google, dva najveća proizvođača uređaja za glasovnu kontrolu, udružili su se sa lancima prehrambenih proizvoda kako bi razvili ovaj novi način kupovine

Amazon koristi svog digitalnog asistenta, pod nazivom "Alexa", da omogući članovima Amazon Prime-a, sa sedištem u SAD, da kupuju u svom lancu prehrambenih proizvoda Whole Foods, dok se kupci u Carrefour supermarketima u Francuskoj mogu povezati preko Google pametnih zvučnika i mobilnih uređaja. Kupci sklapaju svoje narudžbine tako što jednostavno kažu šta im treba, kao što je „Camembert“. Uz sve veću preciznost i prilagođavanje koje dolazi od analize podataka iz prethodnih porudžbina pomoću mašinskog učenja i veštačke inteligencije (AI), sistem će tačno znati koju marku sira preferirate. Kupci tada mogu izabrati da preuzmu kupovinu u svojoj lokalnoj prodavnici ili da im je dostave pravo na vrata.

Iako većina kupaca još uvek nije spremna za kupovinu putem glasa, broj korisnika stalno raste. Kako kupovina bez upotrebe ruku postaje sve učestalija, uverite se da možete podržati ove nove načine kupovine uz e-Commerce veb sajt, dizajniran za glasovne komande i podršku za najpopularnije glasovne asistente.

4. Pronađite alternativne tokove prihoda

Prodavci se dugo oslanjaju na izvore prihoda koji nisu povezani sa osnovnim proizvodima. Godinama smo viđali prodavnice koje daju pod zakup prostor za kafiće i restorane, a namirnice nisu izuzetak. Ali kako se trgovci suočavaju sa sve većim pritiskom tržišne konkurencije većih brendova, oni se sve više okreću nekonvencionalnim alternativnim tokovima prihoda kako bi kompenzirali.

Američki lanac prehrambenih proizvoda Kroger ulaže u nove oblasti poslovanja kao što je Kroger Health, ogranak za velnes i ishranu. Počeli su da uvode besplatne kioske za zdravstveni pregled i lične konsultacije za klijente, dok su takođe u partnerstvu sa lokalnim mrežama klinika primarne zdravstvene zaštite, kako bi svojim zaposlenima pružili zdravstvenu negu po niskoj ceni. Ova investicija otvara novi izvor prihoda, ali i pruža velnes brigu za zaposlene koja može dugoročno da ostvari uštede za poslodavca.

Kupci takođe mogu da iskoriste prednosti Kroger Personal Finance, što uključuje kreditne kartice, unovčavanje čekova, zaštitu od krađe identiteta i partnerstva sa hipotekarnim zajmodavcima. Ova inicijativa za proširenje dosega prehrambenih proizvoda je do sada bila uspešna u nadmašivanju targetiranih ciljeva i verovatno će nastaviti da raste.

Neki prodavci neprehrambenih proizvoda već uzimaju u obzir ove mogućnosti. Elektronski lanac Best Buy, nedavno je najavio svoj ulazak na tržište zdravstvene nege, dok je japanski trgovac Muji, upravo otvorio tri hotela u kojima gosti koriste minimalistički kućni pibor ovog brenda kao deo svog boravka. U UAE, aswaaq takođe upravlja razvojem nekretnina. 

Da li vaše preduzeće trenutno razmatra svoje mogućnosti?

5. Automatizujte zadatke sa robotima

Prodavnice prehrambenih proizvoda daju drugim prodavcima i potrošačima pogled na još jednu revoluciju »merchandising-a« koja tek počinje da se odvija. Američki prodavci prehrambenih proizvoda Walmart i Albertsons nedavno su počeli da koriste robote u nekoliko prodavnica za obavljanje zadataka niskog nivoa koje su ranije obavljali ljudi.

Ove mašine mogu da brišu podove, istovaraju kamione, skeniraju kutije, prate inventar i biraju artikle kako bi ubrzale onlajn porudžbine. Modeli za skeniranje polica koriste veštačku inteligenciju u oblaku da analiziraju podatke prikupljene preko 3D kamera i razumeju šta je na policama i šta treba da se popuni. Automatizovani sistem za sortiranje zaliha zatim uzima ove informacije i daje prioritet onome što treba da se skladišti, dok sortira nove isporuke iz distributivnog centra. Rezultat je veća operativna efikasnost, a pošto roboti održavaju prodavnicu u najboljem stanju za kupce, zaposleni su slobodni da se usredsrede na stvaranje pozitivnog korisničkog iskustva i isporuku informacija i personalizovanih saveta.

Maloprodavci koji nisu prehrambeni proizvodi, već su počeli da implementiraju robotsku tehnologiju u svoja skladišta. Švedski proizvođač košulja, Eton, je nedavno automatizovao svoje objekte za robotski inventar i ispunjavanje porudžbina, čime je bolje iskoristio svoj prostor i povećao produktivnost. E-Commerce giganti, kao što su Alibaba i Flipkart, maksimizirali su efikasnost svojih masivnih distributivnih centara sa stotinama neumornih robota. 

Kako vaše poslovanje može imati koristi od veće automatizacije?

Namirnice su konkurentna, složena industrija. Možda su zbog toga supermarketi navikli da rizikuju. Poslednjih godina ovi rizici se isplate, a najhrabriji trgovci pronalaze uspeh u isprobavanju inovativnih ideja za unapređenje svog poslovanja.

Zašto isto ne bi važilo i za ostatak maloprodaje?

Čak i ako postoji mnogo načina da se bude inovator, postoji opšta formula koju mnoga uspešna preduzeća slede kada eksperimentišu sa novim konceptima.

• Oni gledaju šta preduzeća u susednim industrijama rade kako bi pojednostavili svoje poslovanje i oduševili svoje kupce – i pokušavaju da primene ove ideje u svojoj industriji.
• Oni prate putovanje svojih kupaca i kreiraju ponudu vrednosti koja će im pojednostaviti život.
• Ne dodaju novu tehnologiju samo zato što postoji. Umesto toga, analiziraju dostupna rešenja i primenjuju ona koja odgovaraju poslovanju i njegovim ciljevima.
• Usuđuju se da probaju nešto novo. Pa šta ako niko od vaših konkurenata to ranije nije uradio?
• Spremni su za promene i uvek drže oči otvorene prema povećanju posla na nivo na kojem žele da budu.